다이닝브랜즈그룹은 글로벌고메이서비시스(GGS)가 지분 100%를 보유한 법인으로 치킨프랜차이즈 bhc를 운영하는 곳이다. 다이닝브랜즈그룹 산하에는 ▲아웃백스테이크코리아(아웃백)를 비롯해 ▲창고43을 운영하는 법인 부자되세요 ▲원조큰맘할매순대국을 운영하는 보강엔터프라이즈 ▲그램그램을 운영하는 빅투 등 법인이 완전 자회사로 자리하고 있다.

외형상 치킨·패밀리레스토랑·한식·고깃집을 아우르는 종합외식기업 면모를 갖추고 있지만 실적에 따른 무게 추는 뚜렷하다. 다이닝브랜즈그룹의 연결기준 연간 매출과 영업이익의 90% 이상이 bhc와 아웃백 두 곳에서 발생하기 때문이다.  

지난해 bhc는 치킨 업계 최초로 매출 6000억원을 돌파했고 아웃백 역시 4500억에 이르는 역대 최대 매출을 냈다. 반면 같은 기간 부자되세요(창고43)의 매출은 약 500억원, 보강엔터프라이즈(원조큰맘할매순대국)는 180억원, 빅투(그램그램)는 20억원에 그쳤다. 

bhc와 아웃백을 제외한 나머지 3개 법인의 지난해 순이익 합계도 33억원에 불과했는데 같은 기간  bhc와 아웃백의 순이익이 각각 2014억원, 522억원이었던 것과 비교하면 나머지 3개 법인의 존재감은 미미한 수준이다. 

해외사업 역시 아직 갈 길이 멀다. bhc의 해외사업을 담당하는 BHC USA LLC 등 법인은 지난해 합산 매출이 90억원 수준에 머문 가운데 35억원의 순손실을 기록했다. 국내에서는 확고한 브랜드 파워를 갖춘 bhc가 해외에서는 아직 본격적인 수익화 단계에 진입하지 못한 상황으로 분석된다. 

이러한 가운데 올해 초 부사장으로 승진한 박재홍 CFO의 역할이 주목된다. 박 부사장은 공차코리아 대표이사 출신으로 지난해 6월 다이닝브랜즈그룹에 CFO로 합류해 인사·기획·재무·구매 등 경영지원 총괄 업무를 맡아왔다. 전무에서 부사장으로 승진한 만큼 전체 수익구조 재편을 주도해야 하는 위치에 섰다. 

박 부사장의 우선 과제로는 비핵심 브랜드의 수익성 개선이 꼽힌다. 외식업 특성상 브랜드 유지에는 인건비와 임차료, 마케팅비 등 고정비가 지속적으로 투입된다. 수익성이 낮은 브랜드를 무리하게 끌고 갈 경우 그룹 전체 자본 효율성을 떨어뜨릴 수 있다. 일각에서는 선택과 집중 차원의 구조조정 또는 리브랜딩 전략이 필요하다는 시각도 나온다. 

bhc 해외사업의 흑자전환도 중요 과제다. 국내 치킨시장이 성숙 단계에 접어든 만큼 장기 성장동력 확보를 위해서는 해외 성과가 필수적이기 때문이다. 해외사업이 본궤도에 오르면 다이닝브랜즈그룹의 밸류에이션(기업가치 평가)에도 긍정적으로 작용할 수 있다.

다이닝브랜즈그룹 관계자는 "해외사업은 현지 인프라 구축과 브랜드 인지도 제고에 집중하는 초기 단계로 시장 진입 과정에서 발생하는 선행 투자 성격의 비용이 반영되고 있는 상황"이라며 "조속한 흑자 전환을 목표로 최선을 다하고 있으며 중장기적으로 현지 브랜드 기반을 견고하게 다지는데 우선순위를 두고 있다"고 말했다.