[딜사이트 박안나 기자] 다이닝브랜즈그룹이 내수 부진 및 고물가 여파 속에서도 지난해 외형 성장과 수익성 개선을 동시에 이뤄냈다. 특히 식자재 가격 상승으로 매출원가 부담은 커졌지만 판매관리비를 안정적으로 통제하면서 내실을 키운 효과를 봤다. 시장에서는 외식업 전반의 영업 환경이 악화된 가운데 보인 성과라는 점에서 다이닝브랜즈그룹의 경영전략에 높은 점수를 주고 있다. 

지난해 다이닝브랜즈그룹 연결기준 매출은 1조1386억원으로 집계됐다. 전년 1조190억원 대비 약 11.8% 증가했다. 같은 기간 영업이익은 1374억원에서 1581억원으로 15.1% 늘었고, 순이익도 613억원에서 733억원으로 19.6% 증가했다. 내수 소비 둔화와 외식 수요 위축 우려 속에서도 외형과 이익이 모두 성장한 모습이다.

고정비 부담 등 영업환경 악화 속에서도 고정비 효울화를 통해 외형과 내실을 모두 챙겼다. 지난해 글로벌 공급망 불안과 원부재료 가격 상승 여파로 다이닝브랜즈그룹의 매출원가는 전년 대비 17% 증가한 5706억원으로 집계됐다. 이에 따라 매출원가율은 2024년 47.8%에서 지난해 50.1%로 상승했다. 닭고기와 육류, 소스류 등 주요 식재료 가격과 물류비 부담이 이어지면서 마진 압박이 커진 것으로 볼 수 있다.

하지만 다이닝브랜즈그룹은 판매관리비(판관비)를 적절히 관리하며 수익성 하락을 방어했다. 지난해 판매관리비는 4099억원으로 2024년(3944억원) 대비 3.9% 늘어나는데 그치며 12%에 육박했던 매출 증가율을 크게 밑돌았다. 매출 대비 판관비 비중을 낮춤으로써 원가율 상승분을 상쇄하고도 남는 영업이익을 창출할 수 있었다.

판관비 세부 항목을 살펴보면 다이닝브랜즈그룹의 고정비 효율과 기조를 확인할 수 있다. 가장 눈에 띄는 대목은 판매촉진비다. 2024년 약 74억원에 달했던 판촉비는 지난해 11억원 수준으로 약 85% 급감했다. 브랜드 인지도가 이미 궤도에 오른 만큼, 소모적인 마케팅 비용을 줄여 내실 경영을 꾀한 것으로 풀이된다. 

이에 대해 다이닝브랜즈그룹 관계자는 "지사나 자회사 등 특수관계인에게 새 나가는 비용이 없는 구조적 장점을 바탕으로, 불필요한 대규모 물량 공세보다는 가맹점 수익 증대에 실질적으로 기여하는 영업 활동에 집중한 결과"라고 설명했다. 

지급수수료 역시 440억원에서 420억원으로 감소하며 수익성 개선에 힘을 보탰다. 다이닝브랜즈그룹은 물류·배송, 정보시스템 운영, 외부 용역 등 다양한 비용을  지급수수료로 분류한다. 그동안 파우더와 소스 등 주요 원재료를 전용 공장에서 직접 생산하고, 자체 물류센터를 통해 전국 배송을 효율화하는 SCM(공급망 관리) 고도화를 이어온 성과가 지급수수료 감소로 이어진 것으로 분석된다.

수익성 중심의 구조조정도 병행했다. 적자가 이어지던 수제버거 브랜드 슈퍼두퍼 사업을 지난해 철수하면서 비효율 사업을 정리하고 핵심 브랜드에 역량을 집중하는 전략을 택했다. 무리한 외형 확장보다 수익성 중심 경영으로 선회했다는 해석이 나온다.

다이닝브랜즈그룹 관계자는 "자체 물류센터를 통한 전국 배송 효율화, 파우더·소스 등 주요 원재료의 전용 공장 생산으로 조달비용 최적화 등이 지속적으로 진행되고 있다"며 "이러한 경영 효율화 노력이 비용 절감으로 이어졌다"고 밝혔다.